पनीर बटर मसाला रेसिपी: 7 आसान स्टेप्स में बनाएं लाजवाब और सुपर क्रीमी ढाबा स्टाइल स्वाद
परिचय
पनीर बटर मसाला रेसिपी: 7 आसान स्टेप्स में बनाएं लाजवाब और सुपर क्रीमी ढाबा स्टाइल स्वादभारतीय शाकाहारी भोजन की सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा डिशों में से एक है। चाहे त्योहार हो, पार्टी हो या खास डिनर — यह डिश हर मौके को खास बना देती है।
पनीर बटर मसाला रेसिपी इस रेसिपी की खासियत है इसका क्रीमी, हल्का मीठा और मसालेदार स्वाद, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।
इस विस्तृत लेख में आपको सिर्फ रेसिपी ही नहीं, बल्कि प्रो टिप्स, हेल्दी वेरिएशन, स्टोरेज गाइड, न्यूट्रिशन डिटेल और Blogger के लिए इंटरनल लिंकिंग स्ट्रक्चर भी मिलेगा। यह कंटेंट पूरी तरह AdSense फ्रेंडली और SEO ऑप्टिमाइज्ड है।
पनीर बटर मसाला क्या है?
पनीर बटर मसाला एक रिच और क्रीमी टमाटर बेस्ड ग्रेवी डिश है, जिसमें बटर, काजू पेस्ट और ताजी क्रीम का उपयोग किया जाता है।
यह डिश अक्सर रेस्टोरेंट और ढाबों में परोसी जाती है, लेकिन सही विधि से इसे घर पर भी उतना ही स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
पनीर बटर मसाला रेसिपी सामग्री(Ingredients)
मुख्य सामग्री
- 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 3 मध्यम टमाटर
- 1 बड़ा प्याज
- 10–12 काजू
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम
मसाले
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
पनीर बटर मसाला बनाने की विस्तृत विधि
स्टेप 1: ग्रेवी बेस तैयार करें
टमाटर, प्याज और काजू को हल्का उबाल लें।
ठंडा होने के बाद इन्हें मिक्सी में पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें।
यह पेस्ट आपकी ग्रेवी की रिचनेस तय करेगा।
स्टेप 2: मसाला भूनना
कड़ाही में तेल और मक्खन गरम करें।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और हल्का भूनें।
अब तैयार किया हुआ पेस्ट डालें।
मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।
स्टेप 3: मसाले मिलाना
हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।
2–3 मिनट तक अच्छे से पकाएं।
स्टेप 4: पनीर डालना
अब पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।
5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
स्टेप 5: अंतिम टच
कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालें।
ताजी क्रीम और थोड़ा मक्खन ऊपर से डालें।
2 मिनट बाद गैस बंद कर दें।
आपकी स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला रेसिपी तैयार है।
परफेक्ट स्वाद के लिए प्रो टिप्स
- पनीर को ज्यादा देर न पकाएं।
- काजू पेस्ट से ग्रेवी ज्यादा क्रीमी बनेगी।
- कसूरी मेथी का उपयोग जरूर करें।
- ताजी क्रीम अंत में डालें।
हेल्दी वेरिएशन
लो-फैट वर्जन
मक्खन कम करें और क्रीम की जगह दूध का उपयोग करें।
बिना प्याज-लहसुन
सिर्फ टमाटर और काजू से भी बना सकते हैं।
वीगन वर्जन
पनीर की जगह टोफू और क्रीम की जगह नारियल क्रीम।
पनीर बटर मसाला
पोषण जानकारी पनीर बटर मसाला रेसिपी (Approx Nutrition per Serving)
| पोषक तत्व | मात्रा |
|---|---|
| कैलोरी | 320–380 |
| प्रोटीन | 12g |
| फैट | 25g |
| कार्बोहाइड्रेट | 10–12g |
परोसने का तरीका
- बटर नान
- तंदूरी रोटी
- जीरा राइस
- पराठा
Preparation Time (तैयारी का समय)
15 मिनट
(टमाटर-प्याज उबालना, पेस्ट बनाना, पनीर काटना, मसाले तैयार करना)
Cooking Time (पकाने का समय)
20 मिनट
(मसाला भूनना, ग्रेवी पकाना और पनीर मिलाकर धीमी आंच पर पकाना)
Total Time (कुल समय)
35 मिनट
स्टोरेज और रीहीटिंग
- एयरटाइट कंटेनर में 2 दिन तक फ्रिज में सुरक्षित
- दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी मिलाएं
FAQ
क्या पनीर को फ्राई करना जरूरी है?
नहीं, लेकिन हल्का सा फ्राई करने से टेक्सचर अच्छा आता है।
क्या बिना काजू के बना सकते हैं?
हाँ, लेकिन क्रीमी टेक्सचर कम होगा।
क्या इसे फ्रीज कर सकते हैं?
हाँ, 1 महीने तक फ्रीजर में रख सकते हैं।